새우 카레 파스타

 

새우 카레 파스타

 

오늘의 요리는 새우 카레 파스타입니다. 2015년쯤에 올리브 채널 <올리브쇼>에서 최현석 셰프가 만드는 걸 보고 따라 만들었습니다. (박준우님과 황광희님이 진행하던 시기였어요.) 파스타면으론 페투친네를 사용했고요. 마늘 양파를 볶은 뒤  새우를 익히고 면과 함께 면수를 살짝 넣어준 뒤 카레가루를 솔솔 뿌리고 졸였습니다. 면을 넣으면서 함께 바지락 육수를 사용하면 좋은데 전 없어서 그냥 면수를 육수삼아 넣었어요.^^; 그렇게 해도 크게 문제 없답니다. 다 된 뒤엔 고춧가루를 조금 뿌려주면 살짝 매콤한 맛의 새우카레파스타의 풍미를 살려준답니다.(원래 고춧가루도 좀 더 입자가 거친 걸 사용하면 좋답니다. 근데 그런 게 없어서 있는대로 사용했어요.^^;) 파스타만 할 줄 알면 충분히 할 수 있습니다! 이 요리 추천해요!